Доматени яйчници, тъпи категории и безумни цени: Нищо чудно, че поколението Z страда от „безпокойство от менюто“
Никога не съм мислил, че ще се съглася с потомство Z за нещо – до момента.
Проучване на клиенти на заведения за хранене от английската верига Prezzo откри, че удивителните 86 % от посетителите на заведения за хранене от Gen Z страдат от „ безпокойствие от менюто “, провокирано от високи цени и боязън да не намерят нещо, което харесват.
Проучване в Съединени американски щати, извършено от организацията One Poll също откри, че повече клиенти от Gen-Z са били на ръба по отношение на менютата, в сравнение с всички други генерации закусващи.
Въпреки че възрастта ми е потомство Z, умножено по три, несъмнено ще мога да съчувствам.
И аз се опасявам, когато видя „ доматени яйчници “ — явно кръгла конструкция, открита в центъра на цвете от домат — изброени като част от ядене със скумрия в Шмоне със звезда Мишлен на Западна осма улица.
Изнервен съм, когато разтварям менюта на доста места в Ню Йорк – изключително когато младите ми другари разчитат на мен, хипотетичния специалист, да върша поръчките.
По-лошото от странно звучащите и изцяло мистериозни ястия е шокът от стикери. Цените се покачиха по време на пандемията, до момента в който заведенията за хранене се бореха да оцелеят, а треската по този начин и не спадна.
Виенски шницел, който допреди няколко години струваше към 30 Щатски долар, даже когато се оферираше от готвач с „ име “, в този момент коства 43 Щатски долар в новия Koloman на готвача-партньор Маркус Глокер и 45 Щатски долар в от дълго време одобрения Wallse на Kurt Gutenbrunner.
Някога халибут беше обект на смешки „ единствено за камбала “. Плоската риба с мек мирис в този момент коства $56 в Le Rock като камбала „ au vine jaune “ (сос от бяло вино). Ако желаете да спестите стотинки, обичайното пиле там е единствено $46.
Италианските заведения ни приканват да източим нашите 401 000 средства за добавки с бял трюфел. Въпреки че гъбичките могат да имат стеснен усет, ще платите до $180 за стърготини, които можете да поставите под нокът на крайници.
Най-големият инфлационен потрес може да е в Carne Mare. Пикантното филе Wagyu, изсушено с горгонзола от 12 унции на основния готвач Андрю Кармелини, се повиши от $72 в средата на 2020 година до — дръжте носа си — $135. Това е ужасно ядене, само че дали животните и сиренето имат съвсем 100 % по-добър усет, в сравнение с преди три години?
Разбира се, цените не са единственият проблем. Менютата са все по-пълни с объркващо проведени категории, предопределени да ни накарат да поръчаме повече - или просто да си загубим мозъка.
Комедиантите от pan-Asian Kyu label класифицират ястията като „ закуски “, „ да са леки “ и „ за масата “. Моят другар ми сподели: „ Ние обичаме да споделяме – за какво не изберете и изберете вместо нас. “
Почувствах се загубен, пробвайки се да избера сред броколи на скара за 16 $ и пържола томахавка за 240 $ в групата „ за масата ”. Четвърта категория, „ изпечена на пушек и на дърва “, объркващо изброява „ тайландски пържен ориз “ като ядене. Кое?
Giorgio Armani възнамерява да отвори нов ресторант в преместения си бутик на Madison Avenue през идната година. Надявам се, че менюто ще бъде по-лесно за навигация от това в Armani Ristorante на Пето авеню.
Няма неприятно в antipasti, primi piatti, secondi piatti — само че има и „ меню за преживяване “, „ меню за дегустация “ и „ меню за дегустация на Collezione “ за вечеря. Дори менюто за обяд имаше толкоз доста страници, че желаех да се обадя на юриста си.
Татяна, изисканото заведение с нигерийско въздействие в Линкълн Сентър, изброява всички ястия като „ дребен дял “ или „ огромен дял “. Предполагам, че желаят да споделяме!
Но в действителност, по какъв начин да споделите салата с медено пири пири с персийска краставица, сезонно грозде и хрупкава киноа, без да извършите неразбория?
Нищо чудно, че приятелите ми от Gen-Z се опасяват. Но по-младото потомство наподобява постоянно знае кое е най-хубавото. Така че идващия път ще ги оставя да създадат поръчката.
